Дизайн Кафе

Сахарная свёкла, в отличие от всем привычной столовой, на приусадебных участках встречается достаточно редко. В основном эта культура выращивается в промышленных масштабах профессиональными фермерами. Но у неё есть некоторые преимущества (гипоаллергенность, высокая урожайность), за которые её ценят садоводы-любители. Уход за сахарной свёклой мало отличается от того, что требуется иным разновидностям этой культуры. Однако есть и некоторые важные нюансы, с которыми нужно ознакомиться заранее.

Описание растения

В природе сахарная свёкла не встречается. Это растение было выведено селекционным путём как альтернатива сахарному тростнику уже достаточно давно, в 1747 году. Работы начал немецкий химик Андреас Сигизмунд Маргграф. А на практике его теоретические выкладки были проверены в 1801 году, когда на заводе, принадлежавшем его ученику Францу Карлу Ахарду, удалось получить сахар из корнеплодов.

Сейчас культура широко используется в пищевой промышленности и в сельском хозяйстве — как корм для скота. Выращивается она практически повсеместно, большая часть посевных площадей располагается в Европе и Северной Америке.

«Предок» сахарной свёклы до сих пор встречается в Средиземноморье. У дикой листовой свёклы толстое, как будто «деревянное», корневище. Содержание сахара в нём невелико — 0,2–0,6%.

Корнеплоды у сахарной свёклы крупные, белого цвета, конусовидной формы или слегка сплюснутые с боков. Несколько реже встречаются разновидности, у которых они напоминают мешок, грушу или цилиндр. В зависимости от сорта в них содержится 16–20% сахара. Корневая система у растения очень развитая, стрежневой корень уходит в почву на 1–1,5 м.

Средняя масса овоща составляет 0,5–0,8 кг. Но при должном уходе и хороших погодных условиях можно вырастить и экземпляры-«рекордсмены» весом 2,5–3 кг. Сахар в них накапливается в основном в течение последнего месяца вегетации. Сладость мякоти возрастает пропорционально увеличению веса. Ещё сахаристость корнеплода сильно зависит от того, сколько тепла и солнечного света растения получат в августе-сентябре.

Розетка достаточно раскидистая, в ней — 50–60 листьев. Чем больше их на растении, тем крупнее получается корнеплод. Листовая пластина окрашена в салатный или тёмно-зелёный цвет, имеет волнистые края, располагается на длинном черешке.

Это растение с двухлетним циклом развития. Если осенью первого года оставить корнеплоды на грядке, на следующий сезон сахарная свёкла зацветёт, затем образуются семена. Они вполне жизнеспособны, если только выращиваемая разновидность не является гибридом.

Культура демонстрирует неплохую холодоустойчивость. Семена прорастают уже при 4–5°С, всходы не пострадают, если температура понизится до 8–9°С. Оптимальный показатель для развития растения — 20–22°С. Соответственно, сахарная свёкла подходит для выращивания на большей части территории России.

В кулинарии сахарную свёклу используют достаточно редко. Хотя её можно добавлять в десерты, каши, выпечку, варенья, компоты, чтобы придать блюдам требуемую сладость. После термообработки вкус свёклы только улучшается, причём не в ущерб пользе. Это достойная альтернатива сахару для тех, кто считает его «белой смертью». Но перед употреблением корнеплод обязательно нужно очистить. Вкус у кожицы специфический, очень неприятный.

Одно из несомненных преимуществ сахарной свёклы — гипоаллергенность. Антоцианы, придающие столовым сортам яркий пурпурный оттенок, нередко вызывают соответствующие реакции. А по содержанию полезных для здоровья веществ обе культуры сопоставимы. Сахарная свёкла богата витаминами группы В, С, Е, А, РР. Также в мякоти в высокой концентрации присутствуют:

• калий,
• магний,
• железо,
• фосфор,
• медь,
• кобальт,
• цинк.

Сахарная свёкла содержит йод. Этот микроэлемент незаменим при проблемах со щитовидной железой и нарушениях обмена веществ.

Сахарная свёкла содержит много клетчатки и пектина. При регулярном употреблении она помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, повысить кислотность желудочного сока, избавиться от запоров.

Полезен овощ и для нервной системы. Включаемая в рацион сахарная свёкла положительно сказывается на работоспособности, помогает надолго концентрировать внимание, избавляет от хронической усталости. Проходит депрессия, исчезают приступы беспричинной тревоги, нормализуется сон.

Диетологи рекомендуют включать свёклу в рацион при анемии, атеросклерозе и повышенном артериальном давлении. Овощ стимулирует выработку гемоглобина, повышает эластичность стенок сосудов, очищает их от холестериновых бляшек. Также он способствует очистке организма от токсинов и отравляющих веществ, в том числе солей тяжёлых металлов и продуктов распада радионуклидов.

Кашицу из листьев сахарной свёклы прикладывают к отёкам, язвам, ожогам, иным повреждениям кожи. Такой «компресс» способствует их скорейшему заживлению. Это же средство помогает снять зубную боль. Востребована зелень и в кулинарии. Как и листья обычной свёклы, её можно добавлять в супы и салаты.

Нередко из сахарной свёклы выжимают сок. Дневная норма составляет примерно 100–120 мл, не рекомендуется превышать её. В противном случае можно заработать не только расстройство желудка и тошноту, но и стойкую мигрень. Сок перед употреблением должен отстояться в холодильнике в течение минимум 2 часов. Пьют его в чистом виде или смешивая с морковным, тыквенным, яблочным. Также можно добавить кефир или простую воду. Систематическое употребление сока помогает при весеннем авитаминозе, способствует восстановлению иммунитета после перенесённого тяжёлого заболевания или операции. Ещё улучшается цвет лица, состояние волос и ногтей, разглаживаются мелкие морщинки.

Существуют и противопоказания. Из-за высокого содержания сахаров овощ нельзя включать в рацион при диабете любого типа и наличии избыточного веса. Также сахарную свёклу нельзя есть тем, кому поставлен диагноз «гастрит» или «язвенная болезнь», особенно если заболевание находится в стадии обострения. Ещё овощ противопоказан при наличии камней в почках или желчном пузыре, гипотонии, проблемах с суставами (из-за содержания щавелевой кислоты в высокой концентрации), склонности к диарее.

Видео: польза свёклы для здоровья и возможный вред организму

Наиболее популярные у российских садоводов сорта

Разновидностей сахарной свёклы существует достаточно много. В основном в российский Государственный реестр включены гибриды родом из Северной Европы, там эта культура распространена очень широко. Но есть свои достижения и у российских селекционеров. Чаще всего на садовых участках встречаются следующие:

• Кристалл. Родина гибрида — Дания. Корнеплоды некрупные (524 г), содержание сахара — 18,1%. Существенный недостаток — склонность к поражению желтухой и особенно мучнистой росой. От церкоспороза, корнееда, всех разновидностей мозаики гибрид страдает редко;
• Армеса. Одно из новейших достижений датских селекционеров. В Государственный реестр РФ гибрид попал в 2017 году. Рекомендуется для выращивания в Поволжье, Причерноморье, на Урале. Корнеплод в форме широкого конуса, весит в среднем 566 г. Содержание сахара — 17,3%. Гибрид обладает неплохим иммунитетом к корневым гнилям, церкоспорозу;
• Беллини. Гибрид родом из Дании. Рекомендуется для выращивания в средней полосе России, на Кавказе, в Западной Сибири. Вес корнеплода варьируется от 580 г до 775 г, это зависит от климата в регионе. Содержание сахара — 17,8%. Гибрид может поражаться церкоспорозом, демонстрирует неплохую устойчивость к корневым гнилям, корнееду, мучнистой росе;
• Витара. Сербский гибрид. Рекомендован для выращивания на Северном Кавказе. Средний вес корнеплода — 500 г. Практически не страдает от церкоспороза, но может заразиться мучнистой росой, корнеедом;
• Воевода. Эта разновидность рекомендуется для выращивания на Северном Кавказе и в Причерноморье. Отличается очень высоким содержанием сахара (19,5%). Вес корнеплода варьируется от 580 г до 640 г. Не страдает от церкоспороза, мучнистой росы, корневой гнили. Наиболее опасное заболевание — корнеед;
• Геракл. Шведский гибрид сахарной свёклы. Рекомендуется для выращивания в Причерноморье. Корнеплод конусовидной формы, верхушка окрашена в бледно-зелёный цвет. Средняя масса — 490–500 г. Содержание сахара — 17,3%. Розетка листьев очень мощная, составляет 40–50% массы всего растения. Крайне редко заражается корнеедом и церкоспорозом, не застрахован от мучнистой росы;
• Зефир. Британский гибрид, который Государственный реестр советует выращивать на Урале и в средней полосе России. Корнеплоды мелкие (в среднем 270 г). Содержание сахара — 16–17,6%. Отличительная черта — очень высокий иммунитет;
• Иллинойс. Очень популярный во всем мире гибрид из США. Подходит для культивирования на Урале, в средней полосе России. Практически не страдает от болезней, за исключением мучнистой росы. Вес корнеплода — 580–645 г. Содержание сахара — 19% и более;
• Крокодил. Достижение российских селекционеров. Рекомендуется для выращивания в Причерноморье. Листья в розетке «стоят» почти вертикально, она достаточно компактная (составляет 20–30% массы всего растения). Часть корнеплода, «выпирающая» из почвы, окрашена в ярко-зелёный цвет. Средний вес свёклы — 550 г. Содержание сахара — 16,7%;
• Ливорно. Ещё один российский гибрид. Подойдёт для выращивания в Причерноморье и Поволжье. Масса корнеплода — 590–645 г. Содержание сахара — 18,3%. Не страдает от корневых гнилей, но может заразиться мучнистой росой, корнеедом;
• Митика. Британский гибрид. Наилучшие результаты показывает при культивировании в Поволжье и Причерноморье. Корнеплод достигает массы 630–820 г. Содержание сахара — 17,3%. Устойчив к корневой гнили и мучнистой росе, но может пострадать от корнееда и церкоспороза;
• Олесия (или Олеся). Гибрид выведен в Германии. В России рекомендуется для выращивания в Причерноморье и на Северном Кавказе. Вес корнеплода — 500–560 г. Содержание сахара — 17,4%. Есть риск заражения корнеедом и мучнистой росой. Зато гибрид устойчив к церкоспорозу;
• Пират. Гибрид с корнеплодом цилиндрической формы. Розетка листьев очень мощная, составляет до 70% массы растения. Содержание сахара в корнеплоде — 15,6–18,7% (зависит от региона выращивания), средний вес — 600–680 г. Основная опасность для растений — корневая гниль;
• Расанта. Популярный датский гибрид. В России рекомендуется для культивирования в Причерноморье. Средний вес корнеплода — 560 г, содержание сахара — 17,6%. Может пострадать от корнееда, мучнистой росы;
• Селена. Российский гибрид, включённый в Государственный реестр в 2005 году. Рекомендован для выращивания в средней полосе России, на Урале. Корнеплоды массой 500–530 г. Содержание сахара — 17,7%. Существенный недостаток — часто поражается корнеедом, мучнистой росой;
• Урал. Несмотря на название, родина гибрида — Франция. Он подойдёт для выращивания на Северном Кавказе, в Причерноморье. Корнеплоды массой 515–570 г. Содержание сахара — 17,4–18,1%. Единственная угрожающая культуре опасность — корнеед. Но и она проявляется, только если условия выращивания далеки от идеальных;
• Федерика. Российский гибрид, культивируемый в Причерноморье и на Урале. Вес корнеплода — 560–595 г. Содержание сахара — 17,5%. В жару склонен к поражению болезнетворными грибками — церкоспорозом, корнеедом, мучнистой росой;
• Флорес. Датский гибрид. Корнеплод удлинённый, почти цилиндрический. Даже его надземная часть сохраняет белый цвет. Листья почти вертикальные, тёмно-зелёные. Средний вес корнеплода — 620 г. Содержание сахара — 13,9–15,2%. Склонен к поражению корневой гнилью;
• Харлей. Гибрид из Дании, рекомендованный для выращивания в средней полосе России, на Урале, в Причерноморье. Вес корнеплода варьируется от 430 г до 720 г. Содержание сахара при этом практически не меняется (на уровне 17,2–17,4%). Не страдает от церкоспороза, корнееда, может заразиться корневой гнилью.

Фотогалерея: распространённые сорта сахарной свёклы

Выращивание рассады

Выращивание рассады сахарной свёклы практикуется достаточно редко, ведь в основном эта культура высаживается в промышленных масштабах. Но садоводы-любители зачастую предпочитают именно такой способ. Это позволяет оградить культуру от воздействия низких температур, что нередко провоцирует стрелкование.

Растение терпимо относится к пикировке и последующей пересадке, поэтому семена можно высевать в общие ёмкости — неглубокие широкие пластиковые контейнеры. Весь процесс выращивания рассады растягивается на 4–6 недель. В грядку сеянцы переносят, когда они сформируют 4–5 настоящих листьев. Между ними выдерживают интервал 20–25 см. Ширина междурядий — 30–35 см. Грунт к этому моменту должен прогреться минимум до 10°С, а ночная температура — не опускаться ниже 15°С. Поэтому конкретное время высадки зависит от климата в регионе. Это может быть и конец апреля, и начало июня.

Для выявления тех семян, что точно не дадут всходов, посадочный материал замачивают в соляном растворе (8–10 г/л). Затем их нужно промыть и продезинфицировать. Проще всего замочить семена сахарной свёклы на 6–8 часов в ярко-розовом растворе перманганата калия. Но время обработки можно существенно сократить (до 15–20 минут), если использовать фунгициды (желательно биологического происхождения), например:

• Строби,
• Тиовит-Джет,
• Байлетон,
• Байкал-ЭМ.

Обработанные семена вновь промывают.

Для укрепления иммунитета семена можно замочить в растворе биостимулятора. Подойдут как магазинные препараты (гумат калия, Эпин, Гетероауксин, Эмистим-М), так и народные средства (медовый сироп, сок алоэ).

Выращивают рассаду сахарной свёклы по следующему алгоритму:

1. Семена проращивают — заворачивают во влажную ткань (или марлю, вату) и держат в тёмном месте, обеспечив постоянную температуру 25–27°С. Обычно процедура занимает не более 2–3 дней.
2. Подготовленные ёмкости заполняют стерилизованным грунтом — смесью торфяной крошки с перегноем, плодородной землёй и крупным песком (4:2:2:1). Для профилактики развития грибковых заболеваний можно добавить просеянную древесную золу или толчёный мел (1 ст. на 5 л смеси).
3. Почву умеренно поливают и слегка уплотняют.
4. Семена равномерно высевают в ёмкости. Сверху их засыпают слоем плодородной земли толщиной примерно 1,5 см и ещё раз увлажняют субстрат, опрыскивая его из пульверизатора.
5. Контейнер закрывают стеклом или плёнкой. До появления всходов свет сахарной свёкле не нужен, зато требуется тепло (23–25°С). Посадки ежедневно проветривают для профилактики появления плесени и гнили.
6. Ёмкость с появившимися всходами переставляют на свет. Ждать придётся недолго, 4–6 дней. Температуру содержания понижают до 14–16°С. Критический минимум для сеянцев — 12°С, но и тепло (20°С и выше) им не нужно, иначе рассада вытянется.
7. Субстрат постоянно поддерживают в умеренно влажном состоянии, не давая ему просохнуть больше, чем на 0,5–1 см вглубь.
8. Через 2 недели после появления всходов сеянцы поливают питательным раствором. Подойдёт любое магазинное удобрение для рассады.
9. В фазе второго настоящего листа сахарную свёклу пикируют, рассаживая в отдельные пластиковые стаканчики или торфяные горшочки, заполненные той же почвосмесью. Это необходимая процедура, ведь одно семя нередко даёт 2–3 или даже 5–6 ростков.
10. За 5–7 дней до высадки рассаду начинают закаливать. Время пребывания на улице постепенно продлевают с 2–3 часов до целых суток.

Видео: выращивание свекольной рассады

Высадка рассады

Для высадки сахарной свёклы в открытый грунт выбирают нежаркий пасмурный день. В грядке формируют лунки, выдерживая требуемый интервал между ними. Сеянцы примерно за полчаса до процедуры обильно поливают. На новое место рассаду переносят либо вместе с ёмкостью (если это торфяной горшочек), либо с комом земли на корнях. Если сохранить его не удалось, корень можно окунуть в смесь порошковой глины со свежим навозом.

После пересадки сахарную свёклу поливают, расходуя около 0,5 л воды на растение. Поливы в течение ближайшей недели проводят ежедневно. Для защиты от прямых солнечных лучей над грядкой устанавливают дуги, на которые натягивают любой белый укрывной материал. Снять укрытие можно будет, когда растения приживутся и сформируют новый лист.

Укрывной материал можно заменить еловыми ветками или бумажными колпаками.

Высадка семян в грунт

Культура достаточно требовательна к теплу, свету, влажности почвы, поэтому к подготовительным мероприятиям стоит отнестись серьёзно.

Подготовка гряды

Первое, что нужно учесть — растение не любит кислый грунт. Чтобы исправить ситуацию, в почву вносят доломитовую муку, толчёный мел или измельчённую до порошкообразного состояния скорлупу куриных яиц. Делают это за 2–2,5 недели до того, как удобрят субстрат.

Почву сахарная свёкла предпочитает рыхлую, но при этом плодородную. Идеальный вариант для неё — чернозём, лесной серозём или хотя бы суглинок. Лёгкая песчаная земля, как и тяжёлая глинистая, растению не подходит.

Ещё с осени выбранный участок нужно хорошо перекопать, очистить от растительного мусора и внести по 4–5 л перегноя или перепревшего компоста, 25–30 г сульфата калия и 50–60 г простого суперфосфата на погонный метр. Из натуральных удобрений можно использовать просеянную древесную золу (достаточно литровой банки). Категорически не подходит в качестве подкормки свежий навоз. Корнеплоды отличаются склонностью к накапливанию нитратов, что существенно ухудшает вкус.

Кроме калия и фосфора, сахарная свёкла особенно нуждается в боре. При его дефиците развивается хлороз листьев, корнеплоды мельчают, в тканях образуются твёрдые «пробки». Борную кислоту или удобрение Маг-Бор в почву вносят ежегодно из расчёта 2–3 г/м?.

Корневая система у растения достаточно мощная. За счёт этого сахарная свёкла засухоустойчива. А вот застоя влаги у корней она очень не любит. Поэтому если грунтовые воды подходят к поверхности ближе, чем на 1,5–2 м, для культуры желательно подыскать другое место.

На сырых участках можно посадить свёклу в гребни высотой не менее 0,5 м.

Сахарная свёкла — это культура длинного дня. Чем больше солнечного света получает растение, тем быстрее оно развивается. Солнце необходимо и для того, чтобы корнеплоды набрали сахаристость. Для грядки выбирают открытый участок, тем более что на сквозняки и порывы ветра растения не обращают особого внимания.

Плохие предшественники для сахарной свёклы — бобовые, злаки, лён. Они сильно истощают субстрат, вытягивая из него микроэлементы. Положение не исправит даже внесение удобрений перед посадкой. Не стоит сажать её и после моркови — у них есть некоторые общие заболевания. Хороший вариант — грядки, занятые до этого тыквенными, паслёновыми, зеленью, луком, чесноком. На новое место культуру переносят каждые 2–3 года, соблюдая севооборот.

Посадка семян

Семена сахарной свёклы прорастают при достаточно низких температурах, но в этом случае процесс растягивается почти на месяц. Поэтому целесообразно немного подождать. Тем более что возвратные заморозки (-3–4°С) могут уничтожить молодые сеянцы. Оптимальная температура для нормального развития растения — 20°С или чуть выше.

При понижении температуры до 6–8°С накопление сахара в корнеплодах прекращается.

Семенам сахарной свёклы перед высадкой в открытый грунт тоже необходима описанная выше подготовка. Заделывают в почву их на 3–5 см, оставляя между ними по 8–10 см. Впоследствии всё равно потребуется пикировка. В каждую лунку кладут только по одному семени. Сверху присыпают тонким слоем перегноя, смешанного с торфяной крошкой или песком. Всходы должны появиться примерно через 1,5 недели. До этого времени грядку затягивают плёнкой.

Температура воздуха не должна быть ниже 8–10°С, почвы — 7–8°С. Иначе сахарная свёкла может уйти в стрелку.

Рекомендации по уходу за культурой

Ничего сверхъестественного сахарная свёкла от садовода не требует. Уход за ней сводится к прополке и рыхлению грядки, внесению удобрений и правильным поливам. Последнему нужно уделить особое внимание.

Сахарной свёкле достаточно трёх подкормок в течение вегетативного сезона:

1. Первый раз удобрения вносят, когда растение сформирует 8–10 настоящих листьев. Подойдёт любое магазинное средство для корнеплодов, но в составе обязательно должен быть бор и марганец.
   

   Некоторые садоводы, чтобы активизировать рост розеток, добавляют в раствор карбамид, аммиачную селитру, иные азотные удобрения, но это целесообразно для фермерских хозяйств, а не для личных приусадебных участков. Тому, у кого нет большого опыта в выращивании культуры, легко превысить дозировку и спровоцировать накопление нитратов в корнеплодах.

   Для первой подкормки сахарной свёклы подойдёт любое магазинное удобрение

2. Второй раз удобрения вносят в середине июля. Корнеплод должен достигнуть размеров грецкого ореха. Сахарную свёклу поливают настоем листьев крапивы, одуванчика, любых других огородных сорняков с добавлением поваренной соли (50–60 г на 10 л). От этого мякоть становится нежнее и слаще. Причина в том, что родина дикой свёклы — Средиземноморье, и она привыкла к насыщенному солью морскому воздуху.

   Настой крапивы готовят в течение 3–4 дней, перед употреблением обязательно процеживают и разбавляют водой

3. Последнюю подкормку проводят в августе. Созревающие корнеплоды нуждаются в калии. От этого зависит их сахаристость. Желательно использовать древесную золу в сухом виде или в виде настоя, но подойдёт и любое магазинное калийно-фосфорное удобрение без содержания азота.

   Древесная зола — природный источник калия и фосфора

В течение вегетативного сезона раз в 3–4 недели можно опрыскивать листья сахарной свёклы препаратами Адоб-Бор, Эколист-Бор или просто разведённой в воде борной кислотой (1–2 г/л).

Засуху сахарная свёкла за счёт развитой корневой системы переносит довольно легко, но это негативно сказывается на качестве урожая и его лёжкости. А избыток влаги провоцирует гниение корней.

Особенно нуждаются в регулярных поливах молодые растения в течение месяца после высадки рассады в грунт. Почву увлажняют раз в 2–3 дня, корректируя интервалы в зависимости от погоды. С середины июля можно поливать реже, примерно раз в неделю. Норма расхода воды — 20 л/м?. Примерно за 3 недели до планируемой уборки урожая орошение прекращают, растения обходятся естественными осадками.

Лучшее время для полива — поздний вечер. Способ значения не имеет, но вода должна быть тёплой. Капли, попадающие на листья, не причиняют растениям никакого вреда. А с утра почву желательно разрыхлить. Чтобы задержать влагу в земле и не дать расти сорняками, можно мульчировать гряду.

В окучивании сахарная свёкла не нуждается. Даже если корнеплод слегка выпирает из земли, это нормально. Такая процедура только навредит растению, замедлив процесс его формирования.

Видео: советы по уходу за сахарной свёклой

Типичные для свёклы болезни и вредители

Иммунитет у сахарной свёклы выше, чем у столовой, но при неблагоприятных условиях и она может пострадать от болезнетворных грибков, подвергнуться атакам насекомых.

Наиболее опасные для культуры заболевания:

• корнеед. Поражает прорастающие семена, нередко они не успевают даже дать всходы. На формирующихся корнях появляются «мокнущие» полупрозрачные коричневатые пятна. Основание стебля чернеет и истончается, растение ложится на грунт, засыхает;
• церкоспороз. Листья покрываются множественными мелкими бежевыми пятнами округлой формы. Постепенно они разрастаются, поверхность затягивается ворсистым сероватым налётом;
• пероноспороз. На листьях появляются пятна неправильной формы лаймового цвета, ограниченные прожилками. Постепенно они меняют цвет на тёмно-зелёный, затем — на коричневый. Изнанка затягивается толстым слоем серовато-лилового налёта. Поражённые листья утолщаются, деформируются, отмирают;
• мучнистая роса. Листья покрываются порошкообразным белесым или сероватым налётом, как будто их присыпали мукой. Постепенно он темнеет и уплотняется, поражённые участки ткани засыхают и отмирают;
• корневая гниль. Основание розетки листьев коричневеет и размягчается, становится склизким на ощупь. То же происходит и с выпирающей из почвы верхушкой корнеплода. На ней может появиться плесень. От поражённых тканей идёт неприятный гнилостный запах. Листья чернеют, отмирают;
• желтуха. Поражённые листья постепенно желтеют, начиная с верхушки. Они становятся немного шершавыми на ощупь, уплотняются, их легко сломать. Прожилки чернеют, затем заполняются слизью желтовато-серого цвета.

Фотогалерея: симптомы болезней

Из перечисленных заболеваний лечению поддаются только настоящая и ложная мучнистая роса. Остальные проявляются на надземной части растения только тогда, когда процесс зашёл уже далеко, и поражённые экземпляры уже не спасти. Особое внимание при выращивании сахарной свёклы нужно уделять профилактическим мерам:

• большое значение имеет соблюдение схемы посадки, грамотный уход за культурой и предварительная подготовка семян;
• для профилактики в воду при поливе добавляют несколько кристаллов перманганата калия, чтобы она приобрела бледно-розовый цвет;
• почву в процессе рыхления припудривают коллоидной серой, сами растения — толчёным мелом или просеянной древесной золой;
• свёклу периодически опрыскивают мыльной пеной, разведённой водой пищевой или кальцинированной содой, горчичным порошком.

Для борьбы с заболеваниями используют фунгициды. Меньше всего вреда здоровью человека и окружающей среде причиняют современные препараты биологического происхождения, но есть и садоводы, полагающиеся на старые проверенные средства (медный купорос, бордоская жидкость, хлорокись меди).

Вредителей у свёклы множество. Это касается всех её разновидностей. Для защиты посадок от атак насекомых:

• грядку окружают по периметру луком, чесноком, другими резко пахнущими пряными травами. Также их отпугивают полынь, тысячелистник, бархатцы, настурции, лаванда;
• неподалёку развешивают липкие ленты для ловли мух или самодельные ловушки (смазанные клеем, мёдом, вазелином куски фанеры, плотного картона, стекла);
• растения хотя бы раз в неделю опрыскивают настоями стручков перца-чили, хвои, апельсиновых корок. Аналогичный эффект имеют препараты Энтобактерин, Битоксибациллин, Лепидоцид;
• почву на грядке посыпают смесью древесной золы с табачной крошкой и молотым перцем.

Химикаты для борьбы с насекомыми применять нежелательно, чтобы вредные вещества не откладывались в корнеплодах. Если регулярно осматривать посадки на предмет подозрительных симптомов, проблему можно заметить на ранней стадии развития. В этом случае, как правило, достаточно народных средств. Инсектициды общего действия применяются только в случае массового нашествия вредителей, что случается крайне редко.

Фотогалерея: как выглядят опасные для культуры вредители

Сбор и хранение урожая

В зависимости от сорта сахарная свёкла вызревает в середине или ближе к концу сентября. Хранится она неплохо, в оптимальных условиях корнеплоды, снятые до первых заморозков, долежат до весны.

Непосредственно перед сбором урожая грядку нужно обильно полить. Корнеплоды убирают вручную, затем на несколько часов оставляют на открытом воздухе, чтобы подсохла налипшая на них земля. Но и передерживать их на улице не стоит — они быстро теряют влагу и дрябнут. После этого свёклу очищают от почвы и тщательно осматривают. Для хранения отбирают только корнеплоды без малейших подозрительных следов на кожице. Их не моют, но срезают ботву.

Корнеплоды закладывают в погреб, подвал, иное тёмное место, где поддерживается постоянная температура на уровне 2–3°С, высокая влажность воздуха (минимум 90%) и есть хорошая вентиляция. В тепле сахарная свёкла быстро прорастает, корнеплоды дрябнут, а при отрицательных температурах они гниют.

Хранят их в картонных коробках, деревянных ящиках, открытых полиэтиленовых пакетах или просто насыпью на стеллажах или поддонах высотой не менее 15 см. Желательно размещать корнеплоды ботвой вверх. Слои пересыпают песком, опилками, стружкой, торфяной крошкой.

Для профилактики развития грибковых заболеваний можно опудрить корнеплоды толчёным мелом.

Сахарная свёкла считается технической культурой и выращивается в основном для последующей переработки. Но некоторые садоводы высаживают её и на приусадебных участках, мотивируя это тем, что им больше нравится вкус. К тому же сахарная свёкла весьма полезна для здоровья. В отличие от обычной бордовой, она крайне редко вызывает аллергию. Получить обильный урожай не составит труда даже садоводу с не слишком богатым опытом. Агротехника мало отличается от той, что требуется столовым сортам.