Дизайн Кафе

Спаржа считается деликатесом, и цена на неё соответствующая. Регулярно покупать её в магазине может позволить себе далеко не каждый. Но есть и другой вариант — вырастить культуру на собственном приусадебном участке. У российских садоводов она пока большой популярностью не пользуется, многие просто не рискуют связываться с непривычной экзотикой, считая её капризной в уходе. Но растение на удивление неприхотливо. Если заранее ознакомиться с агротехникой, получить урожай по силам даже не особенно опытному садоводу. Сортов в России районировано не так уж много, наиболее распространена спаржа Аржентельская.

Как выглядит спаржа Аржентельская

Спаржа — многолетнее травянистое растение, при должном уходе продуктивный срок её жизни составляет 17–20 лет. Она представляет собой «куст» из тонких побегов, начинающих интенсивно ветвиться примерно в 20–25 см от основания. Листья больше похожи на мягкие иголочки. Многим россиянам спаржа больше знакома не как продукт, а как украшение букетов. До сих пор её часто высаживают не для употребления в пищу, а как элемент ландшафтного дизайна. Культура выглядит декоративно и в течение лета, и осенью, когда яркая зелень эффектно оттеняет кораллово-красные ягоды.

Растения делятся на «мужские» и «женские». Последние у садоводов не очень в почёте из-за относительно невысокой урожайности. Первые превосходят их по этому показателю примерно на 25%. Но зато побеги на «мужских» растениях заметно тоньше.

В течение первых двух лет после высадки спаржа представляет собой невысокую веточку. Рост практически незаметен. Это объясняется тем, что она в это время интенсивными темпами формирует корневую систему. Корневище растения очень мощное, мясистое, за счёт этого спаржа хорошо переносит неблагоприятные погодные условия и стабильно формирует ростовые почки, не обращая внимания на холод, засуху и так далее.

Затем «веточка» постепенно начинает ветвиться. Первый урожай (2–3 побега) срезают только на третий год. Со взрослого растения можно получить 40–50 побегов длиной около 20 см. Длина их увеличивается практически на глазах — до 3 см в сутки. Урожайность у спаржи невысокая — 2,1 кг/м?, в особо удачные годы 3,5–4 кг/м?.

Это одна из первых культур, приносящих урожай в очередном сезоне. Побеги спаржи срезают уже в мае. Соперничать с ней в этом отношении может только черемша или высаженная под зиму зелень — лук, листовой салат. Период плодоношения молоды экземпляров растягивается на 12–15 дней.

Аржентельская — один из самых распространённых в России сортов спаржи. Это разработка иностранных селекционеров, немного «исправленная и дополненная» советскими специалистами. В открытом доступе она появилась в начале 50-х годов прошлого века. Тогда же сорт был включён в Государственный реестр. Ограничений относительно региона выращивания нет.

Высота растения достигает 1,5–1,7 м. Побеги, употребляющиеся в пищу, довольно тонкие — не более 1 см в диаметре. Вообще они белоснежные с едва заметным розоватым подтоном, но на открытом воздухе быстро меняют оттенок на салатно-зелёный с чернильно-фиолетовым отливом. Мякоть кремовая или оттенка сливочного масла. В конце лета созревают круглые «плоды»-коробочки. В каждом по одному семени.

Сорт спаржи Аржентельская обладает многими неоспоримыми достоинствами. В первую очередь можно отметить его холодоустойчивость (до -30°С), скороспелость, относительную нетребовательность в уходе, замечательные вкусовые качества и высокое содержание полезных для здоровья микроэлементов и витаминов. Недостатки у неё те же, что присущи культуре в целом — низкая урожайность и непродолжительный срок хранения. Медлить со сбором урожая нельзя. Перезревшие побеги быстро теряют влагу и грубеют.

Свежая спаржа Аржентельская на вкус напоминает молодой зелёный горошек. Стебли мягкие и сочные, практически без волокон. При термообработке они сохраняют оттенок и форму. Её побеги ценятся за высокое содержание аспарагина (аминокислота, которую организм не в состоянии вырабатывать самостоятельно) и кумарина. Несколько меньше в ней сапонина — вещества, незаменимого для синтеза многих гормонов, особенно серотонина, норадреналина, дофамина. Первый считается «гормоном счастья», то есть спаржа помогает избавиться от депрессии, беспричинной тревоги, избавиться от проблем со сном.

При её регулярном употреблении в пищу нормализуется артериальное давление, улучшается состояние сердечно-сосудистой системы в целом. Также диетологами отмечается положительное влияние спаржи на печень и почки. Она обладает выраженным мочегонным действием, выводя из организма излишки жидкости, токсинов и солей.

Рекомендуется включать её в рацион при сахарном диабете любого типа, заболеваниях суставов и повышенной хрупкости костей. Но съесть собственноручно выращенную спаржу нужно в течение 4–5 дней после срезки. Затем большая часть питательных веществ теряется. То же происходит при консервировании и заморозке.

Спаржа богата витаминами А, С, Е, К, РР, группы В, органическими кислотами, жирными маслами, алкалоидами. Также характерно высокое содержание клетчатки. Из микроэлементов можно выделить медь, железо, натрий, фосфор, селен, магний, калий, марганец, цинк. Фолиевая кислота делает её незаменимым продуктом для беременных. Она предотвращает развитие патологий плода и снижает риск выкидыша. И все это при чрезвычайно низкой калорийности — 21–30 ккал на 100 г.

Востребован продукт и в косметологии. Сок спаржи Аржентельская можно использовать для очищения, питания и смягчения кожи. В народной медицине он применяется для борьбы с застарелыми грубыми мозолями и мелкими бородавками, заживления ранок, язв и ожогов.

Сведения о вреде спаржи для здоровья противоречивы. Считается, что при её длительном и неумеренном употреблении в организме накапливается щавелевая кислота, которая может спровоцировать развитие желче- и мочекаменной болезни при наличии к этому генетической предрасположенности, раздражать слизистые оболочки пищеварительной системы, вызывать отложение солей в суставах. Ещё одно не слишком приятное последствие — изменение запаха пота вследствие выделения железами соединений серы.

Детям до двух лет спаржа не рекомендуется. Тяжёлая клетчатка плохо переваривается неокрепшим желудком. Также редко, но возможно развитие аллергии.

Из спаржи можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Она является неотъемлемым компонентом английской, итальянской, немецкой кухни. Помимо употребления в свежем виде, спаржу готовят на гриле, на пару, отваривают. Она входит в состав рецептов рагу, супов, салатов, используется как начинка для пирогов.

Видео: польза спаржи для здоровья

Подготовка грядки

Место для высадки спаржи на садовом участке выбирается очень продуманно. Это многолетнее растение со временем формирует чрезвычайно мощную корневую систему. Выкорчевать его вручную потом не получится при всем желании.

Это растение любит солнечный свет и тепло, соответственно, участок должен быть открытым. Но при этом обязательна защита от порывов холодного ветра. Желательно, чтобы в метре-полутора от посадок спаржи находилась стена, забор, «кулиса» из высоких растений, живая изгородь и так далее. Она не затенит грядку, но прикроет её от резких сквозняков.

Плодородный, но тяжёлый субстрат — не лучший вариант для Аржентельской. Спаржа любит грунт питательный, но при этом с хорошей аэрацией, пропускающий воду. В глинистой, илистой, торфяной почве, чернозёме она хороших урожаев не даст.

Для высадки культуры осенью копают траншею глубиной примерно в штык лопаты. Её наполовину заполняют перегноем или перепревшим компостом, смешанным с примерно равным объёмом торфяной крошки и вдвое меньшим — крупного песка. На дне обязателен слой дренажа толщиной не менее 3–5 см. Подойдёт для этого щебень мелких фракций, галька, глиняные черепки, керамзит.

Что касается кислотности, субстрат должен быть нейтральным или слабощелочным (рН 6.5–7.5). В кислый грунт вносят доломитовую муку, гашёную известь, измельчённую до состояния порошка скорлупу сырых яиц, в щелочной — свежие опилки деревьев хвойных пород или торф.

Следующей весной питательную смесь на дне траншеи хорошо рыхлят и в процессе вносят минеральные удобрения, заделывая их в почву. До высадки рассады должно оставаться не менее месяца. Можно использовать комплексные препараты, содержащие азот, калий и фосфор (Диаммофоска, Азофоска) или вносить эти макроэлементы по отдельности. В первом случае понадобится около 100 г/м?, во втором — 50 г простого суперфосфата, 40 г калиевой селитры и 20 г карбамида. Из удобрений натурального происхождения можно использовать древесную золу (0,5 л/м?). Сверху высыпают плодородную землю, смешанную с перегноем, формируя гребень высотой 7–10 см.

Дренаж и приподнятая грядка помогут избежать застоя воды у корней. Спаржа Аржентельская, как и другие её «родственники» категорически не переносит переувлажненного субстрата. Корни в этом случае быстро загнивают, растение гибнет. То же происходит, если грунтовые воды подходят к поверхности ближе, чем на метр.

Высаживая сразу несколько кустов спаржи Аржентельская, нужно учитывать, что каждому из них требуется около 0,25 м? площади для питания. Интервал между ними составляет не менее 60 см, расстояние между рядами — 120–150 см. На 1 м?, таким образом, можно разместить не более 3–4 растений.

Лунки для них делают достаточно большими, глубиной 30–35 см и примерно такого же диаметра. Посадки получаются довольно редкими, площадь спаржа занимает большую, а урожайность оставляет желать лучшего. Чтобы сэкономить место на приусадебном участке, в междурядьях и между растениями можно высаживать зелень, лук, чеснок, редис, помидоры черри, овощную фасоль.

Высадка семян на рассаду и в грунт

Чаще всего садоводы, чтобы получить урожай побыстрее, выращивают рассаду спаржи, и только затем пересаживают её в открытый грунт. Так надёжнее, потому что всхожесть семян спаржи Аржентельская оставляет желать много лучшего.

Перед высадкой семена обязательно на двое-трое суток замачивают в мягкой воде, подогретой до температуры 30–35°С. Её нужно будет менять каждый день. Оболочка у семян довольно плотная, необходимо, чтобы она «размякла». Затем их до прорастания заворачивают в бумажную или полотняную салфетку, смоченную раствором любого стимулятора корнеобразования, и держат ёмкость с ними в тепле, регулярно увлажняя материал по мере просыхания. Оптимальный вариант — батарея отопления или иной нагревательный прибор. Аналогичный эффект дают как покупные биостимуляторы (Эпин, Гетероауксин, Эмистим-М), так и народные средства (мёд, сок алоэ, янтарная кислота). Желательно накрыть ёмкость полиэтиленовой плёнкой для создания эффекта парника. В этом случае её придётся несколько раз проветривать.

Всходов спаржи Аржентельская приходится ждать достаточно долго, не менее месяца-полутора. Поэтому на рассаду семена высевают рано, ещё в феврале. Вся процедура выращивания растягивается на 3–3,5 месяца.

Спаржу высаживают в отдельные пластиковые стаканчики или небольшие ёмкости. Первый вариант предпочтительнее. Обязательно наличие дренажных отверстий на дне. Торфяные горшочки для этой культуры не слишком подходят. Спаржа Аржентельская требует обильного полива, они размокают, развивается плесень.

Контейнеры заполняют смесью универсального грунта для рассады с перегноем и торфяной крошкой в пропорции 2:2:1. Субстрат перед этим обязательно дезинфицируют, промораживая на балконе зимой, проливая кипятком или тёмно-фиолетовым раствором перманганата калия, пропаривая. Чтобы избежать развития грибковых заболеваний, добавляют измельчённый до порошкообразного состояния активированный уголь или мёл. Достаточно столовой ложки на два литра.

Семена заглубляют максимум на 1–1,5 см, выдерживая между ними интервал 5–6 см. Далее следует набраться терпения. До появления всходов ёмкости держат в тёмном теплом месте при постоянной температуре 25–27°С. Желательно обеспечить нижний подогрев. Для создания парникового эффекта и ускорения процесса нужно прикрыть стаканчики прозрачной плёнкой или стеклом. Хотя бы раз в сутки посадки проветривают, не давая скапливаться конденсату.

Первые всходы напоминают мелкие зелёные иголочки. Их нужно присыпать тонким слоем торфяной крошки. После этого ёмкости со спаржей переносят поближе к окну, но не подоконник. В ярком освещении всходы в это время не нуждаются, а вот холод, идущий от оконного стекла, может сильно им навредить.

Достигшие длины 10 см ростки, похожие на пушистые «ёлочки», начинают никнуть под собственной тяжестью. Чтобы не дать им лечь на почву, устанавливают подпорки из тонких палочек, но очень осторожно — корни у растений чрезвычайно нежные. Другой вариант «поднять» сеянцы — внести подкормку. Подойдут любые комплексные магазинные удобрения для рассады. Питательный раствор готовят в строгом соответствии с указаниями, данными производителем. На подкормки спаржа отзывается очень охотно, резко (до нескольких сантиметров в день) увеличивается скорость роста, также возрастает потребность сеянца в воде и солнечном свете. Вскоре он просто перерастёт собственный горшок. Поэтому все же желательно преимущественно использовать опоры, а к подкормкам прибегать, только если растение выглядит не слишком здоровым.

Уход за рассадой сводится к поливам, которые проводятся по мере подсыхания верхнего слоя почвы и рыхлению субстрата. Также ёмкость необходимо раз в 5–7 дней поворачивать на 40–45°, не меняя направления движения. Рассада спаржи имеет свойство тянуться к солнцу. Нельзя дать ей «скособочиться». Если сеянцы выращиваются в одном стаканчике, их пикируют, когда они дорастут до 15 см в высоту. Расстояние между ними — не менее 10 см. Посадочный материал обязательно извлекают из почвы вместе с комом земли на корнях, стараясь минимально повредить его.

К высадке в грунт спаржа готова, когда она дорастёт примерно до 30 см в высоту и начнёт ветвиться. К этому времени корни осваивают уже все пространство горшочка, сплетаясь в плотный клубок. Поэтому растение в грунт высаживают вместе с земляным комом. Чтобы было легче извлечь сеянцы из стаканчиков, примерно за полчаса до процедуры их нужно обильно полить.

Рассада спаржи нуждается в закаливании. Чтобы она после пересадки в открытый грунт быстрее адаптировалась к новым условиям обитания, её примерно за неделю до этого начинают выносить на открытый воздух. Сначала ей достаточно часа пребывания на улице ежедневно, затем время постепенно продлевают до 8–10 часов. А в последние двое-трое суток рассаду вообще оставляют «ночевать» под открытым небом.

Видео: высадка семян спаржи на рассаду и дальнейший уход за сеянцами

Процедуру планируют на то время, когда угроза возвратных весенних заморозков уже стремится к нулю. Сеянцы не перенесут даже кратковременного понижения температуры отрицательных значений. В средней полосе России это, как правило, вторая половина мая, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке высадку можно сдвинуть даже на начало июня.

Корни растений укорачивают примерно на 3–4 см, подрезая «бахрому» на коме земли. Лунки, предварительно пролитые тёплой водой, засыпают плодородной почвой. Затем субстрат утрамбовывают и ещё раз хорошо поливают растения, расходуя по литру воды на каждое. Когда влага впитается, посадки мульчируют перегноем или торфяной крошкой.

Семена в грядку высаживают, как только сойдёт снег, и почва прогреется достаточно, чтобы её можно было разрыхлить. Обязательна описанная выше предпосадочная подготовка. Есть ещё вариант высадки под зиму. Заглубляют их в почву в обоих случаях на 2–3 см. Интервал между семенами — 5–6 см. Осенью сверху необходимо насыпать слой перегноя толщиной 8–10 см, а затем забросать грядку снегом.

Хороший вариант для спаржи — тёплая грядка. Весной она оттаивает намного быстрее. С осени в почву на глубину 25–30 см заделывают перегной, смешанный с палой листвой и плодородным дёрном примерно в равной пропорции. Все это поливают тёплой (30–35°С) водой с добавлением суперфосфата (35–40 г на 10 л) и засыпают слоем обычной земли толщиной 8–10 см.

До появления всходов грядку со спаржей затягивают полиэтиленовой плёнкой. После — над ней сооружают укрытие, натянув на дуги укрывной материал, пропускающий воздух. Снимают его не ранее, чем среднесуточная температура установится на уровне 12–15°С.

Скоростью роста спаржа поначалу не отличается. Если в первый год сеянцы прибавят около 15 см и сформируют 2–4 побега, это нормально. Все силы пока уходят на развитие корневой системы. В течение лета всходы регулярно пропалывают, почву на грядке рыхлят. Поливают спаржу по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Два-три раза в течение сезона активной вегетации вносят подкормку — раствор любого минерального азотсодержащего удобрения (25 г на 10 л воды). По достижении высоты 10 см всходы прореживают, увеличивая интервал между соседними растениями до 10–15 см.

Советы по уходу за культурой

Спаржа, несмотря на то что считается садоводами капризной экзотической культурой, на уход за которой нужно тратить массу времени и сил, на самом деле на удивление неприхотлива.

Полив, по сути, требуется только в течение первых двух сезонов пребывания спаржи Аржентельская в открытом грунте. Затем растение за счёт развитой корневой системы сможет обеспечивать себя влагой самостоятельно, вытягивая её из глубоких слоёв почвы. Исключение составляют жара и продолжительная засуха, особенно во время созревания побегов. Если не поливать растения, в побегах появляются грубые волокна, они приобретают ощутимый горький привкус.

Молодые растения поливают так, чтобы постоянно поддерживать субстрат в слегка влажном состоянии, при этом не превращая его в болото. Интервалы между процедурами зависят от того, насколько тепло на улице и как часто идут дожди.

Только что высаженную в грядку спаржу поливают в течение первых 12–14 дней ежедневно, расходуя на растение 0,5–0,7 л воды. Затем интервалы между поливами увеличивают до 4–6 дней. Каждый раз после процедуры субстрат неглубоко (на 5–6 см) рыхлят, к основаниям стеблей подсыпают торфяную крошку. По мере необходимости подновляют весь слой мульчи на грядке.

Для молодых растений лучше всего подходит капельный полив. Корни у взрослой спаржи уходят глубоко в землю, поэтому для неё целесообразно соорудить систему орошения наподобие той, что подходит для винограда. В почву вкапывают отрезки пластиковых труб небольшого диаметра, вода поступает по ним.

Чтобы спаржа Аржентельская сохраняла присущий ей белоснежный цвет побегов, проводится окучивание. Первый раз процедуру проводят, когда она прибавит 15–20 см в высоту. Также она замедлит развитие верхушечной почки и превращение молодого побега в жёсткий стебель, уже непригодный в пищу.

Весной спаржа для выхода из «спячки» и активного наращивания зелёной массы нуждается в азоте. Удобрения с содержанием этого макроэлемента нужно внести 2–3 раза. Это могут быть как минеральные (карбамид, сульфат аммония, аммиачная селитра), так и натуральные (настой свежего коровьего навоза, куриного помёта, зелени крапивы и одуванчиков) подкормки.

Первые вносят как в сухом виде, так и в виде раствора (15–20 г на 10 л воды). Вторые перед употреблением обязательно процеживают и разбавляют водой в пропорции 1:8 или 1:15, если в качестве сырья был использован помёт.

В середине июля вносится любое комплексное удобрение для садовых культур. В рамках подготовки к зиме — калий и фосфор. Последнюю подкормку также распределяют по грядке в сухом виде или готовят раствор из 40–50 г суперфосфата и 25–30 г сернокислого калия на 10 л. Существует и натуральная альтернатива — древесная зола. Её подсыпают к основаниям стеблей или поливают почву настоем (0,5 л сырья на 3 л горячей воды).

Видео: рекомендации относительно выращивания спаржи

Морозостойкость у спаржи Аржентельская неплохая, даже для Урала, Сибири и иных регионов, в полной мере заслуживающих наименование «зона рискованного земледелия». Тем не менее она нуждается в укрытии на зиму. В первую очередь в середине осени срезают все пожелтевшие и поникшие веточки, оставляя «пеньки» высотой 5–7 см. Затем растения окучивают, насыпая холмики перегноя или торфяной крошки (20–25 см). Чтобы не потерять спаржу на грядке, рядом с каждым экземпляром можно воткнуть небольшой колышек. Весной, когда почва оттает, её в этом месте аккуратно рыхлят.

Опытные садоводы рекомендуют засыпать землёй не отдельные кустики, а всю траншею, в которой выращивается спаржа. Высота грядки, таким образом, ежегодно увеличивается. Это позволяет, во-первых, защитить корни от вымерзания, а во-вторых, создать среду для развития корневой системы.

После укрытия грядку мульчируют, засыпая палой листвой или лапником. Если зима прогнозируется особо суровая и малоснежная, её дополнительно затягивают несколькими слоями мешковины или любого воздухопроницаемого укрывного материала. Также желательно набросать сверху снег, как только его выпадет достаточно.

Весной укрытие снимают, только когда установится плюсовая температура. Если ещё ожидаются возвратные весенние заморозки, сначала можно проделать в материале, закрывающем грядку, несколько отверстий для вентиляции.

Урожай первый раз собирают не ранее, чем через три года после высадки спаржи в открытый грунт. Как правило, к этому времени растение формирует 9–12 побегов, но срезать можно не более двух.

В дальнейшем их аккуратно обрезают или выламывают на высоте 2–3 см над уровнем почвы. Важно в процессе не повредить корневища и ростовые почки. Определить, созрела спаржа или нет, можно по состоянию почвы на грядке. Над готовыми к срезке побегами она приподнимается горкой, иногда даже трескается. Субстрат в этом месте отгребают, затем растение снова окучивают. Кстати, такая процедура с успехом заменяет рыхление грядки. Опытные садоводы могут срезать побег «на ощупь», даже не нарушая почвенный слой, с помощью ножа с длинным лезвием.

Примерно через две недели период «плодоношения» у молодых экземпляров прекращается. У взрослых он растягивается где-то на месяц или чуть больше. С этого времени спарже нужно дать расти спокойно, готовясь к зиме и закладывая ростовые почки на следующий сезон. Поэтому нежелательно срезать её веточки, например, для букетов. Это сильно ослабляет растение, и через год побеги могут просто не вызреть.

Хранят спаржу исключительно в герметично закрытых полиэтиленовых пакетах или завёрнутой в мокрую ткань. В противном случае побеги очень быстро теряют влагу. Держат их в холодильнике, подальше от любых сильно пахнущих продуктов. Запахи спаржа впитает даже сквозь полиэтилен. Лучше, чтобы она лежала горизонтально. При хранении в вертикальном положении побеги деформируются, сильно изгибаясь. Вкусовые качества они сохранят на 2–3 недели, но большая часть пользы теряется буквально в течение нескольких дней.

Видео: сбор урожая спаржи

Большинство вредителей обходят спаржу стороной. Это связано ещё и с тем, что вегетационный период у растения начинается достаточно рано, многие из них к этому времени просто не успевают выйти из «спячки», а новое поколение — вылупиться из зимовавших в почве яиц и личинок.

Исключением является такое «всеядное» насекомое, как тля. Мелкие вредители разных оттенков жёлто-зелёного буквально облепляют растения, особое внимание уделяя верхушкам побегов и плодовым завязям. Они высасывают из тканей сок, поражённые участки покрываются множеством мелких бежевых точек, хорошо заметных на просвет.

Для отпугивания тли, которая не переносит резких сильных запахов, неподалёку от грядки со спаржей высаживают розмарин, шалфей, базилик, иные пряные травы. Обнаружив первых насекомых на растениях, из зелени готовят настои, которыми регулярно опрыскивают посадки и почву на грядке. Если для профилактики достаточно раза в 10–12 дней, то для борьбы с тлей интервалы между процедурами сокращают до 8–10 часов.

Специфические вредители культуры — спаржевый листоед (мелкий красно-синий жучок, питающийся зеленью и плодами растения) и спаржевая муха (желтовато-бурое насекомое, личинки которого выедают продольные «туннели» в тканях побегов).

Для защиты от взрослых особей рядом с грядкой развешивают липкую ленту для ловли мух или самодельные ловушки (куски картона, стекла, фанеры, смазанные вазелином, мёдом). Почву опрыскивают Битоксибациллином или Лепидоцидом либо опудривают смесью древесной золы с табачной крошкой и молотым перцем. Обнаружив вредителя, применяют инсектициды общего действия — Инта-Вир, Фьюри, Актару, Фуфанон, Моспилан.

Грибковыми заболеваниями спаржа Аржентельская тоже заражается достаточно редко. У неё неплохой иммунитет. Но это не относится к ржавчине. Пострадавшие экземпляры практически останавливаются в развитии, не дают новых побегов. Стебли желтеют уже в середине лета, ростовые почки отмирают. Характерный признак — яркий «ворсистый» налёт шафранового цвета, постепенно уплотняющийся и меняющий оттенок на ржаво-коричневый.

Для профилактики воду для полива полезно периодически заменять розоватым раствором перманганата калия. Почву на грядке присыпают коллоидной серой, сами растения — золой или толчёным мелом. Обнаружив подозрительные симптомы, применяют медьсодержащие препараты — фунгициды. Меньше всего побочных эффектов для окружающей среды имеют средства биологического происхождения — Ридомил-Голд, Байлетон, Тиовит-Джет, Строби. Если проблема замечена вовремя, достаточно 3–4 обработок с интервалом 4–6 дней.

Также спаржа может пострадать от корневой гнили. В этом нередко бывает виноват сам садовод, чересчур часто и/или обильно поливающий грядки. Опасность грибка в том, что он долгое время развивается только на корнях, никак не проявляясь на надземной части. Лишь когда заболевание уже зашло слишком далеко, основания стеблей как будто «мокнут», становятся склизкими на ощупь, появляется неприятный гнилостный запах.

Спасти такое растение уже невозможно. Его нужно незамедлительно выкорчевать и сжечь, ликвидировав таким образом источник распространения заразы. Почву в этом месте проливают тёмно-фиолетовым раствором перманганата калия или 5%-м медным купоросом для дезинфекции. Если все же удалось заметить заболевание вовремя, полив сокращают до необходимого минимума, обычную воду заменяют раствором Алирина-Б или Байкала-ЭМ. В грунт вносят гранулы Триходермина, Глиокладина или Энтобактерина.

Отзывы садоводов

В начале ноября посеяла семена спаржи Аржентельской, проверить всхожесть. Всхожесть понравилась — взошли все 8 штук из посаженных. Субстрат готовила сама: две части огородной земли (с места куда впоследствии предполагаю высадить спаржу на «ПМЖ»), две части листовой, одна часть гумуса. В этом году попробовала свою спаржу Аржентельскую, высаженную рассадой. Хм… Для меня она так и останется великолепным оттенением величия бадана и изумительной красоты гейхеры на грядке. Не гурман я…

Спаржа — это многолетнее холодостойкое растение, из его корневища вырастают побеги, которые являются ценным пищевым продуктом. Спаржа понижает давление, полезна для сердца и печени. В пищу в основном употребляют молодые побеги, у которых сочная и нежная мякоть. Я выращиваю сорт Аржентельская, он скороспелый, очень вкусный, но достигает почти двух метров в высоту.

В прошлом году вздумалось мне вырастить спаржу. Купила семена сорта Аржентельская от фирмы Аэлита. Замочила, высадила в горшок. Когда ростки были около 5 см в высоту, отвезла на дачу, на грядку. В первый год спаржа выглядела, как декоративные «ёлочки» у моей мамы на грядке с цветами (такие, которыми букеты раньше украшали). Смотрели мы на них и гадали: тот ли вообще овощ у нас растёт. «Ёлочки» к зиме завяли, мы их обстригли. А по весне таки обнаружили всходы — те самые! Правда, ещё очень тоненькие! Через год собирать урожай не рекомендуется. Данная спаржа — долговечный многолетник. Растёт и даёт урожай на протяжении 20 лет. Созревает в мае — в самом начале сезона, что безмерно радует. К белорусскому климату оказалась абсолютно благосклонна. Рекомендую присмотреться к данной культуре! Полезно, вкусно, без лишних усилий!

У меня растёт спаржа Аржентельская (из семян), исключительно в кулинарных целях. Первые 2–3 года не трогала, потом стали срезать весной для еды, часть «метёлок» остаётся, осенью всё обрезаю, мульчирую компостом.

Я сеял в прошлом году, весной семена спаржи Аржентельской. Читал, что семена всходят долго (так и оказалось), а про способы ускорения прорастания прочитал уже после того, как высеял в стаканчики. В общем, если ничего не предпринимать, то всходит примерно через месяц. А последние «тугодумы» уж точно через месяц вылезли. Брал две упаковки, сеял по две семечки и получилось, кажется, около сорока стаканчиков. Всходы спаржи похожи на уменьшенные белые побеги взрослой спаржи с фото на пачке семян. Чтобы семена проросли, старался поддерживать окружающую температуру около 25?С. В тёплые солнечные дни выносил ящик на улицу. Я сеял уже поздно, в середине апреля, а первые всходы появились 11 мая. По-хорошему, наверное, сеять в феврале — самое то. После всходов сеянцам обеспечил хорошую освещённость. Постепенно приучил их к уличным температурам — стал оставлять ночевать на улице и в начале июня (только к этому времени сеянцы достигли нужных 20–30 см в высоту) получилось высадить их на участок в плодородные грядки. Кстати, нигде не пишут, но оказалось, что озимая совка не прочь безвозвратно выкосить молодые стебли спаржи. В таком возрасте, когда у спаржи только первый и единственный стебель от корня, его потеря приводит к гибели растения. От озимой совки я потерял четыре растения спаржи. К сентябрю (в Краснодарском крае) моя спаржа сильно разрослась. Несколько растений цвели, два куста даже сформировали ягоды, значит, по-хорошему, эти кусты нужно уничтожить, так как женские, как я читал, дают меньший урожай и ягоды — путь к захвату всего участка спаржей самосевом. В ноябре я срезал подсохшие метёлки, оставив пеньки высотой 5 см от земли, досыпал сверху немного грунта и укрыл листвой деревьев.

Чрезвычайно полезную для здоровья спаржу несложно вырастить на собственном приусадебном участке. Сорт Аржентельская отличается нетребовательностью в уходе, стабильностью «плодоношения» и раннеспелостью. Урожай он приносит в течение 15–20 лет. Это практически первое, что вызревает в огороде, побеги срезают уже в мае. Помимо этого красивые пушистые растения-«ёлочки» ещё и украшают участок. Недостатком культуры является непродолжительный срок хранения, но то характерная особенность всех её разновидностей.