Дизайн Кафе

Свёкла — одна из основных культур в поле и огороде. Это объясняется тем, что её достаточно легко выращивать на протяжении всего года наравне с другими овощными культурами. Некоторые нюансы этого процесса помогут добиться хорошего урожая овоща.

Описание растения

Род корневищного травянистого растения семейства Амарантовые (Amaranthaceae) свёкла насчитывает более 10 диких и 2 культурных вида. Окультурены свёкла листовая и обыкновенная (корнеплодная). Всем известные кормовая, сахарная и столовая свёкла являются разновидностями последнего вида.

Столовая свёкла относится к двухлетней культуре, хотя возделывают её как двухлетнее растение только в южных районах, где корнеплод не вымерзает зимой. Прикорневые листья растения довольно крупные, широкие, сочные. Уже в первый год после высаживания образуются корнеплоды, которые в фазе созревания часто выступают над землёй. Их мякоть содержит много полезных веществ. Черешки, листья и мякоть свёклы бывают самых разнообразных оттенков зелёного, красного и фиолетового цвета.

В последнее время выведено множество сортов с округлой и округло-плоской, овальной, цилиндрической, удлинённо-конической, веретеновидной формой корнеплода.

Цветки обычно появляются на 2-й год (иногда и в 1-й) в пазухах мелких листьев на мощном прямостоячем стебле, достигающем высоты до 1 м. Бело-зелёные цветочные пучки собраны в сложные колосья. В каждом метельчатом соцветии — по 2–5 невзрачных цветка с простым околоцветником. В зависимости от срока созревания цветение происходит в начале или конце лета. А в августе-сентябре уже можно собрать плоды в виде сжатых орешков, в каждом из которых по 3–5 семян.

Применение и польза

Ботву свёклы использовали в пищевых целях ещё за 2 тысячелетия до нашей эры в некоторых восточных странах. Позже эта культура стала незаменимой и в Европе. Известно, что уже в Киевской Руси свёкла возделывалась как корнеплодная культура. Сегодня этот овощ прижился на всех континентальных широтах.

Россия, Беларусь и Украина являются мировыми лидерами по свеклосеянию.

Варёная и печёная свёкла хорошо зарекомендовала себя в диетическом питании при лечении цинги, жёлчно-каменной и почечно-каменной болезни, диабета, гипертонии, малокровия. Уникальный комплекс минеральных веществ, витаминов, клетчатки, содержащихся в растении, способствуют улучшению кровообращения мозга, пищеварения, укрепляют иммунную систему. Свёклу применяют в свежем и обработанном виде при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушении обмена веществ, рекомендуют использовать как мягкое слабительное средство для детей и взрослых, эффективное средство при спастическом колите и хроническом рините. Измельчённые молодые листья и корнеплоды помогают при лечении болезней кожи: ожогов, язв, фурункулов.

Особой целительной силой обладает сок этого овоща. Особенно полезен он пожилым людям при лечении малокровия, неврозов, гипертонии, атеросклероза. Но категорически не рекомендуется давать его грудным малышам в возрасте до 6 месяцев.

Выращивание свёклы рассадой

Высадив свёклу рассадой, можно получить урожай на несколько недель раньше. Обычно рассадой выращивают только ранние сорта свёклы, чтобы как можно раньше получить к столу витаминный овощ. Посев семян осуществляют за 3–4 недели до высадки рассады.

Условия выращивания

Для высева подбирают гибриды, имеющие круглую форму корнеплодов и устойчивые к стрелкованию:

• Египетская плоская,
• Бордо 237,
• Детройт,
• Холодостойкая 19.

Ростки этих сортов имеют более короткие корешки, что способствует лучшей приживаемости после пикировки. Рассада столовой свёклы полноценно развивается при температуре 16?C, требовательна к влажности почвы, нуждается в проветривании.

Посадка на рассаду

Грунт для рассады свёклы лучше всего приобрести универсальный. Добавка 250 мл древесной золы на 10 л почвосмеси в дальнейшем послужит хорошим удобрением для свекольных ростков. Подготовленные ёмкости наполняют грунтом и хорошо уплотняют его, увлажняют, проливают водным раствором фунгицидов Максим, Фитоспорин (согласно инструкции), чтобы обезопасить рассаду от коварной «чёрной ножки» в дальнейшем.

Высевают семена в сухом виде или уже проросшие, предварительно замоченные в слабом растворе марганцовки и выдержанные несколько дней в мягком хлопчатобумажном материале. Второй способ позволяет сразу исключить некачественные семена, которые не проклюнулись.

В качестве ёмкости для рассады используют ящики, плошки из пластика. Если рассады немного и она не займёт много места на подоконнике, намного проще выращивать её в готовых или самодельных рассадных кассетах, торфяных горшочках.

Семена раскладывают и засыпают почвой на 1–2 см, утрамбовывают её дощечкой, поливают посевы. Ёмкости накрывают стеклом или полиэтиленовой плёнкой и ставят в тёплое, хорошо освещаемое место. До появления всходов желательно поддерживать температуру воздуха 18–20°С. В дальнейшем её снижают до 16°С.

Лучшее место для рассады после появления всходов — теплица.

Уход за рассадой

Поливают рассаду свёклы 2 раза в неделю, после чего аккуратно палочкой рыхлят почву, чтобы не допустить образования корки. В качественном грунте уже есть все необходимые элементы для развития ростков. Для лучшего роста делают одну подкормку удобрениями с минеральной основой: Рост, Для рассады, Овощи или жидкими удобрениями Крепыш, Сотка, Фертика (согласно инструкции).

Пикировка

В каждом семенном клубочке свёклы находится от 2–7 семян, поэтому всходы требуют прореживания и пикировки. Без пикировки может обойтись рассада, высеянная в стаканчики, кассеты, другие просторные ёмкости. В ящике при появлении первых семядольных листочков сеянцы следует проредить. Если планируется удалённые растения использовать дальше как посадочный материал, прореживают очень аккуратно, вынимают ростки вместе с землёй специальной ложечкой, чтобы не повредить корешки.

Пикируемую рассаду поливают и высаживают в такую же почву, как и для посева.

Высадка рассады

Приступая к посадке рассады, учитывают температурный режим: почва должна прогреться до 8–10?C, а воздух — до 16?C. Лучше подождать, когда минует угроза возвратных весенних заморозков.

Стараются не допустить, чтобы рассада переросла. Её длинные корешки деформируются и в дальнейшем из них получаются некондиционные корнеплоды. Кроме того, такая рассада хуже приживается. Показатель готовности к высаживанию — наличие у сеянцев 3–5 настоящих листочков. Рассаду вынимают аккуратно вместе с землёй специальной палочкой. Если корешок оголился, его замачивают в болтушке из коровяка и глины (1:1).

Место для свёклы должно хорошо освещаться солнцем, поскольку в тени растения вытягиваются, корнеплоды нормально не развиваются. Участок готовят заранее, желательно осенью. Делают перекопку почвы на глубину 30 см и удобряют её органикой (3 кг/м²), комплексным удобрением (40–50 г/м²), древесной золой (300 г/м²).

К посадке приступают в вечернее время, выбирая пасмурный день. Расстояние между лунками — не менее 8 см, их глубина должна соответствовать длине корня. Лунки увлажняют (по 250 мл воды), раскладывают растения, стараясь не загибать корешки; подсыпают землю, утрамбовывают почву. Между рядами оставляют 25–30 см.

Увеличив расстояние между растениями, можно добиться крупных корнеплодов, но не их качества. Более вкусными, сладкими и сочными считаются корнеплоды средней величины.

Высаженным растениям не будут грозить солнечные ожоги, если посадки на несколько дней накрыть укрывным материалом.

Полив

После высадки рассаду поливают каждый день, пока ростки хорошо не укоренятся. В дальнейшем поливы осуществляют в зависимости от климатических условий 3–4 раза за сезон. Чтобы листья хорошо промылись и освежились, лучше делать дождевание. Опытные огородники советуют для полива использовать воду с добавлением кухонной соли (1 ст. л./10 л), повышающей сахаронакопляемость свёклы и защищающей листья от многих вредных насекомых.

На 1 м² расходуют около 20 л воды. Излишек влаги более опасен, чем непродолжительная засуха. Старайтесь не допустить высокой влажности, способствующей развитию грибков. Последующее после полива рыхление предотвратит появление почвенной корочки.

Для лучшей лежкости и сахаристости корнеплодов рекомендуют за несколько недель до сбора урожая полив прекратить.

Подкормка

Свёкла — большая любительница плодородной почвы. Но не следует переусердствовать с азотными удобрениями. Их вносят на первой стадии развития небольшими дозами. В дальнейшем внесение азота нежелательно, поскольку он будет накапливаться в качестве нитратов. Лучшим удобрением будут растворы коровяка (1:10) и птичьего помёта (1:20).

Чтобы питательная жидкость впиталась в почву, за 5 см от растений делают небольшие канавки. Используют 10–12 л раствора на 10 м². Когда на растениях сомкнутся листья, можно их подкормить фосфорно-калийными удобрениями.

Восполнить недостаток калия в почве способна древесная зола. Её рассыпают по свекольным грядкам (1,5 л/10 м²) и обязательно поливают.

Во избежание волокнистости корнеплодов делают внекорневую подкормку водным раствором борной кислоты (2 г/10 л). Насытить овощ калием можно с помощью известкового молока (200 г извести/10 л воды). Внекорневая подкормка позволяет растению впитывать и усваивать необходимые вещества быстрее и с большей пользой, предотвращает от передозировки удобрениями.

Выращивание свёклы в открытом грунте

Вырастить свёклу в открытом грунте под силу даже новичку. Посеянные сразу в грядку растения быстрее идут в рост, более устойчивы к погодным условиям.

Испытанный многими дачниками метод посадки свёклы — по краю гряды по соседству с томатами, морковью, луком и чесноком.

Посев свёклы в открытый грунт

Чаще свёклу высевают весной при температуре почвы 10°С. Семена распределяют по ровной и влажной поверхности из расчёта 2 г/м², засыпают грунтом на 2 см и сильно уплотняют его. Подзимний посев (конец октября — начало ноября) более трудоёмкий: делают бороздки глубиной 4 см, норму высева увеличивают до 3 г/м², плотно утрамбовывают почву, обязательно покрывают мульчирующим материалом. Расстояние между бороздками должно быть не менее 20 см.

Не надо намачивать и проращивать семена для подзимнего посева, поскольку они могут вымерзнуть и не взойти.

Уход за посевами

Чтобы семена свободно проклюнулись, междурядья рыхлят мотыгами поперёк рядков. После появления сеянцев грядки пропалывают, поливают и 2 раза прореживают. Задержка с прореживанием может привести к ослаблению сеянцев, поэтому её стараются проводить как можно раньше.

1. Первую такую процедуру проводят сразу после появления первого настоящего листочка, удаляя лишние ростки и оставляя расстояние между сеянцами 3–4 см.
2. После второго прореживания расстояние увеличивается до 8–10 см, оставляются самые сильные растения.

Регулярное рыхление способствует росту корнеплодов.

Полив и подкормка те же, что и при выращивании рассадным способом. В середине июля последний раз можно высеять свёклу, но корнеплоды будут намного мельче.

Соблюдайте правила севооборота! Лучшие предшественники свёклы — баклажаны, лук, огурцы, томаты, бобовые и зерновые культуры. Не стоит свекольные грядки формировать на месте, где росли свёкла, капуста, картофель и морковь.

Свежие записи

Почему гипсофилы популярны?
Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не вытесняют другие растения
Почему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растения

Видео: как вырастить свёклу

Выращивание свёклы в теплице

Выращивание столовой свёклы в теплице имеет свои плюсы: получение стабильных урожаев на протяжении всего года, надёжная защита от вредителей и лёгкость в уходе. Бывалые огородники советуют выращивать в теплице специальные сорта, приспособленные к тепличным условиям. Среди них хорошо зарекомендовали себя:

• Атаман,
• Бордо,
• Детройт,
• Болтарди,
• Бурпиз Голден,
• F1-Пабло,
• Красный шар,
• Холодостойкая.

Последовательность операций по выращиванию сеянцев на тепличных грядках:

1. Учитывают температурный режим (почва должна прогреться до 8–10^оС, а воздух — до 17^оС), делают хорошее освещение в теплице.
2. Предшествующая посеву быстрорастущая зелень удобрит почву, нормализует кислотность. Подходящими для такой цели будут петрушка, листовая горчица, салаты.
3. Высевают семена в феврале-начале марта. Норма высева та же, что и для открытого грунта.
4. Когда появятся первые настоящие листочки, всходы аккуратно прореживают, оставляя расстояние между сеянцами 8–15 см (в зависимости от желаемого размера корнеплодов).
5. Делают лёгкое окучивание ростков.
6. С профилактической целью растения поливают слабым раствором марганцовки.
7. Во избежание волокнистости и жёсткости корнеплодов посадки регулярно поливают прогретой водой (не менее 20^оС). Полив должен быть умеренным, чтобы высокая влажность воздуха не способствовала развитию грибковых заболеваний.
8. На следующий день после каждого полива почву рыхлят, удаляют сорняки.
9. Помещение теплицы время от времени проветривают.
10. Тепличные грядки подкармливают древесной золой (150 г/м²), после чего обязательно поливают.

Отличными соседями для свёклы в теплице будут огурцы и томаты. Ряды этих овощных культур можно чередовать. Нежелательно высаживать рядом перцы, укроп, бобовые.

Первое витаминное лакомство — листья свёклы, набравшие достаточной силы. Выдёргивают их по мере роста, по 2–3 с каждого куста. Чрезмерное удаление ботвы ослабляет развитие корнеплодов.

В середине-конце мая уже можно приступить к уборке десертных, мелких корнеплодов. При появлении желтизны на нижних листочках и их увядании следует убирать урожай. Задержка может привести к стрелкованию (цветушности), и потеря плодов гарантирована.

Больше полезных веществ, конечно же, в свежей, сырой свёкле. Её можно хранить в холодильнике около 2 недель, а ещё дольше в погребе.

Болезни и вредители

Аппетитная свёкла зачастую становится местом обитания различных возбудителей болезней и насекомых-вредителей. Поэтому так важно вовремя диагностировать бедствие и поспешить спасать урожай.

Корнеед

Высаживание свёклы каждый раз на одном и том же месте может привести к накоплению инфекции в почве. Кроме того, зооспоры опасного грибка иногда поражают и семена. Часто распространение патогенов происходит до фазы развития у ростков 4–5 листьев. Появившаяся белая плесень является первым признаком корнееда.

Причиной заболевания бывают весенние заморозки, резкие скачки дневной и ночной температур. Тяжёлая, слишком влажная почва является благоприятной средой для развития многих видов этого грибка.

К примеру, Fusarium проявляется на корневой системе сеянцев в виде серповидных конидий мицелия. Вследствие поражения Rhizoctonia на проростках образуется бурая грибница.

В большинстве случаев еле проклюнувшиеся ростки погибают, не успев выйти на поверхность. Не подозревая о болезни, сильно изреженные посевы огородники пересевают.

Проявляется корнеед и на корешках взрослых растений чёрными пикнидами грибка Phoma betae. Поражённые им свекольные растения желтеют и гибнут. Даже оправившись от болезни, корнеплоды такой свёклы приобретают нетоварный вид, теряют сахаристость.

Профилактическими приёмами являются:

• проведение известкования;
• применение борных удобрений;
• использование протравителей семян;
• соблюдение оптимального температурного режима для высева: почвы не менее 8?C и влажности воздуха не менее 60%;
• рыхления свекольных грядок после образования корки на почве;
• мульчирование посевов перегнившими растительными остатками, торфом.

Фомоз

Первым признаком заболевания является появление на нижних листочках растения концентрических пятен бурого или желтоватого оттенка. Позже на листьях возникают мелкие чёрные точки. Опасна болезнь тем, что после отмирания ботвы происходит сухая гниль сердцевины, которую невозможно заметить.

Заболевание провоцируется частыми обильными росами и длительными моросящими дождями, туманами, вызывающими повышенную влажность. Отсутствие или недостаток бора в почве также могут быть причиной фомоза. Опасный возбудитель обитает на семенных стеблях и семенах свёклы, легко переносится ветром.

Обнаружив болезнь на листьях, первым делом необходимо внести под корень свёклы буру (3 г/м?) и сделать внекорневую подкормку по листу водным раствором борной кислоты 5 г/10 л.

Церкоспороз

Церкоспороз — опасное заболевание свёклы, способное погубить больше половины урожая. На верхних листьях обнаруживаются крошечные светлые пятна с красным окаймлением, а нижние листочки покрываются светло-серым налётом. Поражённые церкоспориозом листья засыхают, а корнеплоды быстро портятся, ухудшается их лежкость.

Во избежание пятнистости почву перед посевом обрабатывают фунгицидами, а семена — препаратом Агат-25. Растения подкармливают калийными удобрениями.

Фузариозная, бурая, красная гнили

Фузариоз распространяется чаще на повреждённых растениях. Увядшие нижние листья, почерневшие основания черешков, трещины на корнеплоде с содержимым белого цвета являются признаками этого вида гнили.

Бурая гниль, в свою очередь, развивается при высокой влажности и избытке азота в почве. Для болезни характерно образование на почве и ботве светлого налёта. В мясистом корнеплоде развиваются внутренние и внешние чёрные пятна некротической ткани. Поражённые болезнью овощи удаляют, не оставляя на хранение.

С профилактической целью делают внекорневую подкормку бором, после поливов рыхлят почву.

Не меньшую опасность для свёклы представляет красная гниль (войлочная болезнь). На корнеплодах появляются объёмные бурые пятнистости, покрывающиеся со временем склероциями грибка. Заражённые плоды необходимо сразу отделить от здоровых, чтобы избежать дальнейшего заражения.

Вредители

Чаще всего свекольным грядкам досаждают агрессоры-вредители: обыкновенная и минирующая мухи, блошки, щитоноски, совки и тли. Взрослые особи и их личинки повреждают листья и корни свёклы. С насекомыми бороться намного легче, чем с болезнями.

В большинстве случаев можно обойтись без химикатов, соблюдая простые правила агротехники. Необходимо не нарушать требований севооборота, своевременно удалять сорняки на свекольных грядках и поблизости, осенью осуществлять глубокую перекопку.

Обнаружив насекомых, попытайтесь сначала применить менее вредные вещества:

• обработав ботву настоем луковой шелухи или полыни, можно избавиться от тли. Для приготовления настоя берут 1 кг подсушенной массы, измельчают её и заливают 10 л воды, кипятят 15 минут, настаивают 3–4 часа и процеживают;
• помогают от тли и щитоноски разложенные в междурядьях ветки полыни;
• опудривание растений золой, табачной пылью или обработка листьев настоем золы отпугивают блошку, личинки которой лакомятся корешками растения. Рецепт настоя золы прост: на ведро воды берут 1,5 ст. золы, хорошо перемешивают и 1 день настаивают. Обрабатывают свёклу процеженным настоем в сухую погоду.

Опрыскивание растворами бактериальных препаратов Битоксибациллин (1%-й) и Гомелин (0,5%-й) применяют в борьбе с разными видами совок. Сильно изрешеченные листья свёклы, напоминающие кружево, свидетельствуют о сильном нашествии мух и щитоносок. В таком случае используют инсектициды Актара, Карбофос, Искра (согласно инструкции).

Профилактика

Меры по борьбе с болезнями и вредителями свёклы включают:

• посадку устойчивых к болезням сортов;
• соблюдение севооборота;
• протравление семян перед высевом;
• удобрение почвы и растений;
• своевременность сбора урожая;
• выполнение агротехнических мероприятий;
• постоянное наблюдение за посадками.

Сбор и хранение урожая

Первые сочные корнеплоды свёклы ранних сортов собирают уже в июле. Свёклу позднеспелую, которая может храниться до конца весны, выкапывают в начале осени, когда пожелтеют и начнут засыхать листья.

Для уборки выбирают сухой день. Сначала делают подкопку корнеплодов вилами. Затем, взявшись руками за ботву, их выдёргивают из почвы. Тупым концом ножа аккуратно снимают землю с корнеплода, а острым обрезают листья, оставляя до 2 см черешков. Испорченные корнеплоды (повреждённые, подгнившие) сразу отделяют. Отборную свёклу просушивают на свежем воздухе, а потом около недели в хорошо проветриваемых помещениях (поднавесах), куда не заглядывает солнце.

Обрезки подпорченных и некондиционные корнеплоды сразу перерабатывают, заготавливая для борщевых приправ, консервированных салатов.

Когда срезы черешков подсохнут, свёклу опудривают мелом и закладывают на хранение в погреб. Лучше сохраняются корнеплоды при температуре от 0 до 2?C, в помещениях с хорошей вентиляцией. В более тёплых местах свёкла портится, начинает «морщиться» и подгнивать.

Проверенным методом является хранение корнеплодов на подставках от 15 см и больше в деревянных или пластиковых решетчатых ящиках, расположенных вдали от стены на 20 см. Ряды свёклы в ящиках пересыпают песком, сухим торфом или опилками из хвойных пород дерева (3–4 см слоя).

Многие огородники практикуют хранение свёклы насыпью поверх картофеля. Корнеплоды наполняются влагой, испаряющейся из картофеля, и меньше сохнут.

Условия выращивания в различных регионах

Свёкла — теплолюбивая культура, отрицательно реагирующая на повышенную влажность воздуха, низкие температуры и плохое освещение. Поэтому в некоторых регионах трудно добиться хорошего урожая этого овоща, особенно огородникам-новичкам.

К примеру, подмосковное лето зачастую бывает дождливым и не радует избыточным теплом, а солнце так необходимо свёкле в начале вегетационного периода. Но всё-таки можно вырастить крупные корнеплоды даже в условиях Подмосковья, освоив некоторые приёмы агротехники и подобрав районированный сорт. Прежде всего необходимо правильно определить срок посадки. В Подмосковье почва прогревается до 8–10°С во второй половине мая. В эту пору приступают к высеву ранних сортов. Более поздние разновидности можно посадить только в начале-середине июня. Если планируется употребить овощ сразу в пищу, для выращивания подойдут раннеспелые сорта:

• Баргузин,
• Бордо,
• Детройт,
• Мона,
• Кестрел,
• Подзимняя.

Их урожай которых можно будет собрать уже в июле. Корнеплоды среднеспелых сортов для Подмосковья:

• Бона,
• Мулатка,
• Несравненная,
• Цилиндра.

Плоды этих сортов сохраняются вплоть до весны, более стойкие к болезням. Рискованно выращивать поздние сорта свёклы в условиях Подмосковья, так как их корнеплоды могут не вызреть до первых осенних заморозков.

Некоторые дачники используют тёплые грядки, на которых умудряются выращивать позднеспелые сорта Атаман, Торпеда, Одноростковая.

Для Северо-Западной и Дальневосточной зоны характерно холодное и слишком короткое лето. Жителям этих регионов следует отдать предпочтение ранним, устойчивым к морозам сортам с непродолжительным периодом созревания. Районированные сорта для Сибири:

• Бордо-237,
• Несравненная А-463,
• Подзимняя А-474,
• Сибирская плоская,
• Холодостойкая.

Учитывая резкие скачки температур, многие огородники рекомендуют выращивать свёклу в Сибири только рассадным способом, высаживая её в открытый грунт не раньше середины июня.

Свёкла — незаменимый и полезный овощ для каждого из нас. Но придётся немало потрудиться, чтобы иметь сочный витаминный продукт круглый год.