neviss.ruЛето смородине дарит чёрные жемчуга
Красота ягод, приятный своеобразный вкус, высокий урожай, неприхотливость при культивировании — всё это в чёрной смородине, конечно, есть, но не в большей степени, чем у малины или садовой земляники. А вот состав чёрной смородины заставляет отдавать ей заслуженное место и называть «кладовой витаминов».
Содержание
Смородина Чёрный жемчуг: описание сорта, фото
В настоящее время официально включено в Госреестр 185 сортов смородины как старых, так и селекционированных в последние годы, разных сроков созревания, разных потребительских качеств. Рассмотрим, какое место занимает среди них сорт Чёрный жемчуг.
Смородина Чёрный жемчуг
Яркое лето в разгаре
(Травы, покосы, стога)
Этой смородине дарит
Чёрные жемчуга.
Автор А.Вдовичева
Происхождение
Этот сорт выведен во ВНИИС им. И.В. Мичурина селекционерами К.Д. Сергеевой и Т.В. Звягиной. За исходные были выбраны сорта:
- Минай Шмырев — ранний сорт за его устойчивость к почковому клещу, очень высокую самоплодность
- Бредторп (Карельская) — среднепоздний сорт за его устойчивость к мучнистой росе
Новый сорт получился среднеспелым, полностью унаследовал устойчивость к почковому клещу, а вот устойчивость к мучнистой росе унаследовал в недостаточной мере. Вероятно, по этой причине сорт не районирован в северных регионах, наиболее подверженных мучнистой росе.
В 1992 г. сорт включён в Госреестр сортов, допущенных к использованию по регионам:
- Центрально-Чернозёмному,
- Северо-Кавказскому,
- Средневолжскому,
- Уральскому,
- Западно-Сибирскому,
- Восточно-Сибирскому
Описание
Чёрный жемчуг содержит все вещества, характерные для чёрной смородины.
Таблица: химический состав
| Основные элементы | Его назначение | В смородине в среднем |
Содержание в сорте Чёрный жемчуг |
| Витамин С | Жизненно важный витамин для функционирования организма. | 80—300 мг% | 133,3 мг% — среднее |
| Сахара | 6,7—16,8% | 9,3% — среднее | |
| Р-активные вещества биофлавоноиды |
Укрепляют капилляры, повышают усвоение витамина С. |
780— 1780 мг/100 | 1226 мг/100 — высокое |
| Органические кислоты (титруемая кислотность) |
2,5—4,0% | 3,6% — высокое | |
| Пектины | Важным свойством пектинов является их способность абсорбировать бактериальные токсины, ионы тяжёлых металлов, в том числе и радионуклиды, они обладают способностью выводить из организма холестерины, в кулинарии эти вещества обеспечивают желирование продукта. |
0,5—1,6% | 1,6% — очень высокое |
Кроме того, содержит витамины группы В, А (каротин), микроэлементы (фосфор, калий, магний, железо и другие), дубильные вещества.
Свежие ягоды имеют высокие вкусовые качества и наиболее полезны для потребления. Но и в переработанном виде (сушёные и замороженные ягоды, варенье, желе, соки и так далее) сохраняют большую часть полезных элементов, так как в них есть ферменты, препятствующие разрушению витамина С. Листья смородины характеризуются высоким содержанием Р-активных веществ, в десятки раз превышающим содержание их в ягодах.
В медицине применяются и ягоды, и листья. Применяют в лечении авитаминозов, анемий, ревматизма, подагры, нормализации обменных процессов, для предупреждения атеросклероза. При сильном кашле пьют сок с мёдом. В педиатрии используют настой из листьев для ванн при рахите и атопическом дерматите.
Солёным и консервированным томатам, огурцам, грибам листья этого растения придают своеобразный насыщенный вкус и аромат. Содержащиеся в них вещества предохраняют консервируемый продукт от порчи.
Таблица: характеристика сорта
| Название | Характеристика | Комментарий 1 | Комментарий 2 |
| Куст | По «смородиновым» меркам средней высоты (1—1,3 м), раскидистый. Гибкие зелёные побеги, прочные желтоватые одревесневшие ветви. Листва не загущена, уголки листочков всегда смотрят вниз. Растение формирует кисти с 5—8 цветами (плодами) с крепкими черешками. Плодоношение регулярное. На одном месте может выращиваться 12—15 лет. |
Листвы не очень много, что улучшает освещение и аэрацию. | |
| Ягоды |
|
|
Существуют более сладкие сорта. |
| Период созревания | Сорт среднеспелый, цветёт в мае, в середине июля созревают ягоды, | ||
| Урожайность | Хорошая, стабильная, сорт самоплоден и скороплоден — в плодоношение вступает на 2—3 год, максимальный урожай на 5—6 год, до 3 кг/с куста | Самоплодность сорта делает его независимым от наличия пчёл в период цветения. | Существуют более урожайные сорта |
| Зимостойкость | Высокая, кусты не вымерзают при температуре до -35 градусов | ||
| Устойчивость к болезням | Сорт устойчив к антракнозу, почковому клещу, и, как следствие, к махровости, переносчиком которой является клещ. Может страдать от мучнистой росы. |
Существуют сорта, устойчивые к мучнистой росе. |
Фотогалерея: о чёрном жемчуге и Чёрном жемчуге
-
- Вот ты какой, чёрный жемчуг
-
- А это смородина, Чёрный жемчуг
-
- Только из плотных кисло-сладких, богатых пектином ягод получится такое варенье — желе
О некоторых других сортах
Было бы неверно ограничиться рассмотрением только Чёрного жемчуга. Рассмотрим некоторые сорта чёрной смородины, районированные хотя бы к части регионов из списка Чёрного жемчуга, которые имеют интересные свойства.
Сиреневые многолетники, которые красивы, компактны и не вытесняют другие растения
Почему при покупке саженцев не стоит верить продавцам на слово и как по 3 признакам самим определить возраст растения
Таблица: некоторые интересные сорта
| Название | Срок созревания |
Регион | Вкусовые | Устойчивость к мучнистой росе |
| Белорусская сладкая | среднеспелый | те же, кроме Западно-Сибирского |
Ягоды крупноватые (1,1—1,6), кисло-сладкие, витамин С 200—300, много пектина |
устойчив |
| Селеченская | раннеспелый | те же, кроме Северо-Кавказского, Уральского |
Ягоды очень крупные (1,7—3,3), сладкие, урожайность до 5 кг 4,7—5 баллов |
устойчив, но может поражаться клещом |
| Зелёная дымка | среднеспелый | те же, кроме Средневолжского |
Ягоды крупные (1,2—2,5), сладкие |
устойчив |
| Шалунья | очень ранний | Центрально-Чернозёмный | Ягоды кисло-сладкие крупные 1,5 4,8 балла |
достаточно устойчив |
| Лентяй | поздний | Средневолжский, Уральский |
Ягода крупная (2,5—3), сладкая, 4,5—5 баллов |
устойчив |
Видео: о некоторых сортах смородины