Как чистят тандыр и регулируют температуру внутри во время готовки?
Прочитал вашу статью про монтаж тандыра. Кое-что осталось непонятным. К примеру, как контролировать и регулировать внутри температуру, ведь если сильно раскочегарить, так можно и мясо обжечь? И еще вопросы:
1. Каким образом доставать оттуда угли, т.е. чистить конструкцию?
2. Если вешать шампуры вертикально, как у вас на фото, то шашлык, выделяя сок, будет сползать вниз по лезвию.
Заранее благодарен, Сергей.
1 комментарий