5 бюджетных блюд на Старый новый год

После новогодних каникул, когда многие потратили весь бюджет на подарки, наряды, елки и праздничные застолья, денег осталось мало. Зарплата нескоро, поэтому нужно экономить. Но ведь впереди не менее любимый у наших сограждан праздник — старый Новый год. К нему тоже хочется накрыть вкусный стол, отметить с семьей или даже позвать гостей. Значит нужно приготовить не менее пяти бюджетных блюд. Они выглядят празднично, а стоимость их невелика, что позволит дотянуть до следующей получки.

Тарелки с нарезкой

Лучший вариант закуски, на который вы не потратите много денег. Возможно, с Нового года у вас осталась колбаса, вяленое мясо, сыр. Все это оформите в мясную и сырную тарелки.

Сверху украсьте зеленью, оливками, овощами, которые вы еще не съели во время каникул.

Овощная и фруктовая нарезки тоже придутся к месту. Докупите по желанию еще недорогих продуктов к этим тарелкам: вареную колбасу, охотничьи колбаски, яблоки, мандарины, морковь, огурцы.

Жульен с курицей

Недорогое, быстрое и сытное блюдо — жульен. Его можно приготовить порционно в кокотницах, а подавать сразу из духовки, но даже в остывшем виде жульен очень вкусный. Сливки можно выбрать любой жирности, но чем выше ее процент, тем будет вкуснее.

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 гр. куриного филе;
• 200 гр. сырых шампиньонов;
• 1 луковица;
• 400 мл сливок;
• 300 гр. твердого сыра;
• масло для обжаривания;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление.

1. Порежьте луковицу полукольцами и обжарьте немного на сковороде.
2. Филе измельчите небольшими кубиками или полосками и положите к луку. Жарьте 10 минут.
3. Шампиньоны нарежьте пластинками и уложите на дно кокотницы.
4. Поверх грибов — курицу с луком. Посолите и поперчите.
5. Залейте по 100 мл сливок в каждую кокотницу.
6. Натрите сыр и посыпьте сверху будущий жульен.
7. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Винегрет

Этот салат всеми любим с детства. На праздниках мы часто незаслуженно забываем о нем, и старый Новый год — это повод вспомнить рецепт винегрета. Особенно если после оливье у вас осталась баночка горошка, и вы заготовили на зиму квашеную капусту и соленые огурцы. Овощи лучше запечь в духовке в фольге, чем отваривать. При варке вкус и цвет уходят в воду, а если запекать — овощи останутся яркими, упругими.

Ингредиенты:

• по 2 шт. свеклы и моркови;
• 4 шт. картофеля;
• 1 луковица;
• 2 соленых огурчика;
• 300 гр. квашеной капусты;
• банка зеленого горошка;
• растительное масло для заправки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление.

1. Запеките, очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь и свеклу.
2. Тонко нашинкуйте луковицу полукольцами.
3. Нарежьте кубиками огурцы и смешайте все в салатнике.
4. Добавьте квашеную капусту, горошек, масло. Посолите и поперчите.
5. Еще раз хорошо перемешайте и можно подавать.

Салат из сельди с сельдереем

Немного необычная закуска, но она хороша тем, что довольно сытная, малокалорийная, с недорогим составом и интересным вкусом. Если заправить майонезом, то получится более тяжелый вариант салата. Для диетического — добавьте сметану или густой натуральный йогурт. Тогда можно еще приправить лимонным соком.

Ингредиенты:

• 200 гр. очищенной соленой сельди;
• 4 стебля сельдерея;
• 1 крупное зеленое яблоко;
• 1 маленькая луковица;
• майонез, сметана или йогурт для заправки;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление.

1. Селедку порежьте небольшими кусочками.
2. Сельдерей и яблоко нашинкуйте тонкими полосками, лук — полукольцами.
3. Соедините все в салатнике, посолите, поперчите и заправьте.

Запеченная курица

Можно запечь птицу целиком в духовке, а можно поделить на части и приготовить кусочками. Оставшуюся спинку отложите на бульон.

Для запекания целой курицы, натрите ее специями для птицы, солью, нашпигуйте чесноком и отправляйте в разогретую духовку до образования румяной хрустящей корочки. Чтобы получить более интересный вкус, положите внутрь курицы яблоко или очищенный мандарин.

Если планируете готовить блюдо кусочками, разложите их на противне, приправьте немного. В пустующие места можно поместить очищенный картофель. Когда блюдо будет готово, картошка пропитается соком от курицы и станет ароматной и сочной.